《材料》（４人分）
・しめじ・・・・１パック：ほぐす
・えのき・・・・１パック：半分長さにしてほぐす
・まいたけ・・１パック：ほぐす
・しょうが・・・１/２かけ：せん切り
・ごま油・・・・大さじ１/２
・万能ねぎ・・３本：小口切り
・しょうゆ・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
・酒・・・大さじ１
《作り方》
１）鍋にごま油としょうがを熱し、香りがたってきたら
しめじ、えのき、まいたけを加えて炒める。
２）しょうゆ、みりん、酒を加えて、汁気がとぶまで煮る。
３）２）を器に盛りつけ、万能ねぎを散らす。
※ 常備しておけば、そのまま食べられますし、
ゆでた青菜と和える、卵焼きや冷奴に添えるなど
応用がききます。
