甘いもの、ご飯、パンなど糖質大好きの方はやせにくい？

ご飯、パン、パスタなどの糖質を普段からたくさん食べる方、
またお菓子が大好きで常に甘いものを食べている方、
もしかしたらビタミンB1が不足しているかもしれません。

【ビタミンB1とは？】
ビタミンB1は、体内で糖質がエネルギーに変わる時に重要な働きをします。
ご飯（＝糖質）を主食とする日本人に摂って欠かせないビタミンの一つです。
ビタミンB1が不足すると、糖質の代謝がスムーズにいかず、乳酸やピルビン酸といった
疲労物質が体内に蓄積し、疲れが抜けにくくなります。
また、余分な糖質がエネルギーに変換されにくくなり、体内に脂肪として
蓄積しやすくなります。

逆に、糖質を摂取基準量より多く摂り続けていると、
それだけビタミンB1が消費され、不足し、更にエネルギーへの変換効率が悪くなる、
といった悪循環になりかねません。普段から食事がご飯、パン、パスタなどに
偏っている人は要注意です。時間がない、自炊が面倒といって、パンや
おにぎりだけで食事をすませているとよくないのはおわかりですね。

【ビタミンB1の一日摂取目安】
成人男性：1.3mg　〜　1.4mg
成人女性：1.0mg　〜　1.1mg

【ビタミンB1が多く含まれている食品】
ビタミンB1は、豚肉、胚芽つき穀物に多く含まれています。

・玄米ご飯　1杯（150g）　0.24mg
・小麦胚芽　10g　0.18mg
・豚ヒレ肉　80g　0.78mg
・豚もも肉　80g　0.72mg
・うなぎの蒲焼　1串（100g）　0.75mg
・豆腐　1丁　0.30mg

普段から、穀物を摂る時は「胚芽つき」を意識すると
より多くのビタミンB1が摂れます。例えば、お米であれば玄米ご飯、
パンであれば、胚芽つきパンなどです。また、ニラ、ネギ、にんにくなどに
含まれるアリシンと一緒に摂ると、ビタミンB1を体内に長く留めておくことができます。

また、ビタミンB1の他、B2、B6もエネルギーの生成に関わっているので
ダイエット中の方、疲れやすい方は合わせて摂るとよいでしょう。
市販のサプリメントは、殆どがこのビタミンB群（＝Bコンプレックス）という名前で
販売されています。