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ホーム > 健康トピックス > スーパーフード「キヌア(QUINOA)」の魅力!

毎日の健康美容にうれしい♪

話題の!!スーパーフード「キヌア(キノア)」についてご紹介いたします!!


「キヌア」ってからだにいいの???

栄養バランスにすぐれた穀物です。キヌアとは昔からアンデス高地にすむ人々の主食として食べられていた、アカザ科の植物です。

種子はアワ・キビに似ていますが栄養価はとても高く、特にタンパク質・ミネラル類・食物繊維が豊富で、必須アミノ酸も全て含みます。

毎日のお通じが気になる方の強い味方の食物繊維は、白米と比較した場合なんと約14倍!!!お米に混ぜて炊くと食物繊維がUPできます。

また、ダイエット等で不足しがちな葉酸を100gあたり184μg、鉄分は4.6mgと豊富に含まれています!

グルテンフリーなのも魅力です♪

グルテンを含まないため、小麦アレルギーのような対グリアジンアレルギーを持つ人でも摂取できます。

米、麦、大豆を使用しない「キヌア醤油」や「キヌア味噌」は、米、麦、大豆にアレルギーのある方の代替調味料として利用できます。


キヌアのおいしい食べ方は??

キヌアは調理前に水で洗い、水気をよく切り、加熱して食べる食材です。

キヌア1:水1の割合で、お米と一緒に炊飯器などで炊いて頂くのが一番簡単な調理法ですね♪

また、キヌアだけをお鍋で茹でる場合はキヌア1:水(またはスープストック)1.5~2の割合で中火で15分蓋をして茹でます。

15分たったら火を止めて蓋をしたまま5分おきます。

茹で上がったキヌアは、サラダにしたりスープに入れたり、ハンバーグにしたり・・・♪

プチプチモチモチの食感がたまりません★

レパートリーは豊富にあります!!お気に入りの食べ方を見つけてみてください♪

   

   

キヌア入りチョッピーノSOUP♪


<4人前>

★材料

・市販のチョッピーノスープ 1810g

(魚介・ミニトマト・マッシュルーム・その他野菜・スープ入り)

・キヌア 大さじ3~4杯(よく水洗いし、水気を切る)

・好きな野菜(今回はおくらとシメジとレンズ豆を入れました)

・レモン

・イタリアンパセリ

★作り方

レモン・オクラ・レンズ豆・イタリアンパセリ以外の具材とスープを鍋に入れ中火で煮る。

沸騰したら、水洗いしたキヌア・オクラ・レンズ豆を入れて更に弱火で20分ほど煮る。

お皿によそってからレモンとイタリアンパセリを添えて完成♪

☆今回は市販のチョッピーノスープを使った為とても簡単でした♪キヌアのプチプチの食感が楽しく、野菜やお豆との相性も良いです。スープの残りにお米とチーズを足してリゾットにしても、とても美味しいですよ♪


注意することは??

過剰摂取をすると食物繊維が豊富なためお腹をこわす原因になることがあります。

キヌアの種子はサポニンで覆われているため、未洗浄のものを大量摂取するのは避けましょう。また未洗浄のものは苦くて食用には適しません。

サポニンは水溶性なので水に晒してサポニンを除去します。

サポニンがあると泡立つので泡立たなくなるまで何度も水を換え洗いましょう。

(サポニンが除去されている商品もあります) 

高栄養価であるとの評価は主穀であるトウモロコシやコメ、小麦と比較しての事で豆類ほど栄養価は高くはありません。上手に組み合わせて美味しく頂きましょう♪

妊婦、授乳婦の方は十分な情報がない為、摂取を避けた方が良いでしょう。

代替食材として使用する場合やアナフィラキシー症状のある方は、医師に相談することをお勧め致します。


ケンコーコムで買える??

豊富に取り揃えております!!

キヌア単品だけでなく、キヌアのお味噌やお醤油(米、麦、大豆を使っていません)雑穀ご飯やグラノーラスープなど♪♪

お好みのキヌア商品を是非お試しください!!

ヌア全粒(キノア) 300g

スープグラ 4食入

丸秀 キヌアしょうゆ 360ml

発芽キヌアみそ 500g

はくばく 今日は、ダイエットな雑穀ごはん 25g5袋

ケンコーコム登録販売者  伊部直美